• 厨房升级
    引进厨房4D现场管理理念,打造18-20度恒温厨房,采用不锈钢材料作为整体墙面,方便清洗。新增驱鼠器、垃圾房等配套,确保明厨亮灶。厨房首次使用双向通道,分离出菜和回餐区,保证菜品干净、新鲜、卫生
  • 硬件升级
    将以前的厨房硬件迭代为品牌订制,更符合厨房地形和使用需求,去掉操作台冰箱四角滑轮,用平台代替,脏污更好清洁,卫生更干净
  • 区域升级
    细致划分操作区域,干湿分离,精细化加工,保证食品的不同属性和存储加工的条件
  • 流程升级
    引进4D现场管理法,将整个厨房的菜品进、出,人员行走等流程按照整理到位,责任到位的方法,合理设计,以更优质的流程,保证出品的质量和速度
  • 体验升级
    设立顾客参观制度,加上前厅的明厨亮灶工程,两者结合,加强了顾客的良好用餐体验

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